Kvasinky na alkohol
Destilační přístroje
Dřeva a sudy na ochucení lihovin
Příslušenství pro pálení
Vinařské potřeby
Aromata, esence a glycerin do alkoholu
- Štítky blogu
- plov
- uzbecký plov
- recept
- jehněčí
- rýže
- litinový kotlík
Potřebujete poradit?
Recepty pro domácí alkohol
Nejnovější články
strana
z 1
17.04.2026
Recepty pro domácí alkohol
Výroba obilného kvasu vyžaduje proces zvaný rmutování, při kterém se škrob v obilí pomocí enzymů obsažených ve sladu přeměňuje na zkvasitelné cukry. Klíčem k úspěchu je dodržení teplotních pauz (od 52 °C do 78 °C), správné namletí sladu a rychlé zchlazení. Zkvašený obilný rmut je základním kamenem p
17.04.2026
Recepty pro domácí alkohol
Rmutování je klíčová fáze před samotným kvašením, která rozhoduje o výtěžnosti a aromatickém profilu destilátu. Správná příprava zahrnuje mechanické narušení ovoce podle jeho typu (jádroviny vs. peckoviny), nezbytnou úpravu pH pod hodnotu 3,5 pro potlačení bakteriálních infekcí a aplikaci pektolytic
17.04.2026
Recepty pro domácí alkohol
Průtahová destilace (německy Geist) je proces extrakce aromatických látek pomocí lihových par. Na rozdíl od klasického pálení kvasu se suroviny (byliny, koření, ovoce) nevkládají do kotle, ale do tzv. aroma koše v parním prostoru. Horké páry alkoholu procházejí skrz suroviny, uvolňují silice a násle
17.04.2026
Recepty pro domácí alkohol
Výroba domácího alkoholu se dělí na čtyři hlavní metody: klasickou destilaci z kvasu (pro ovocné pálenky), maceraci (louhování aromat v lihu), průtahovou destilaci (extrakce parou pro giny a geisty) a výrobu likérů (míchání s cukrem a zjemňujícími složkami). Každá metoda vyžaduje jinou vstupní surov
06.03.2026
Recepty pro domácí alkohol
Domácí medovina patří mezi nejstarší alkoholické nápoje. Její výroba není složitá, pokud dodržíte správný poměr medu, teplotu kvašení a vhodné kvasinky. Níže najdete kompletní návod na výrobu přibližně 25 litrů medoviny
05.03.2026
Recepty pro domácí alkohol
Obilný kvas na „irský styl“ whisky se připravuje ze směsi ječmene, ovsa, pšenice a žita. Klíčem k dobrému výsledku je správné zcukření (přeměna škrobů na zkvasitelné cukry), vhodná teplota kvašení a následné čiření před destilací.
05.03.2026
Recepty pro domácí alkohol
Domácí růžová limonáda je ideální osvěžující nápoj pro horké letní dny. Díky malinám, citronu a čerstvé mátě získá limonáda krásnou barvu a přírodní ovocnou chuť. Velkou výhodou je, že si sirup můžete připravit dopředu a limonádu pak během několika sekund naservírovat.
05.03.2026
Recepty pro domácí alkohol
Domácí griotka z červené řepy je zajímavá alternativa klasického višňového likéru. Díky přirozené barvě řepy získá nápoj krásný tmavě červený odstín a jemnou sladkou chuť. Příprava je jednoduchá a zvládne ji každý během jedné hodiny.
04.03.2026
Recepty pro domácí alkohol
Kvas z brambor, topinamburů a dalších kořenů a hlíz má oproti ovoci svá specifika: tvrdší strukturu, vyšší nároky na rozklad suroviny a často i větší sklon k pěnění. Pokud ale dodržíte správný postup, získáte stabilní kvašení a dobrou výtěžnost.
04.03.2026
Recepty pro domácí alkohol
Domácí jablečný cider je osvěžující nápoj s jemnou kyselinkou a přírodní chutí jablek. Jeho výroba není složitá – potřebujete kvalitní jablečný mošt, vhodné kvasinky a trochu trpělivosti během kvašení. Níže najdete kompletní návod krok za krokem.
23.02.2026
Recepty pro domácí alkohol
Správně založený ovocný kvas je základ kvalitní kořalky. Rozhoduje hlavně čistota, správné dávkování cukru, použití enzymů a volba vhodných kvasinek. Tento návod platí pro všechny druhy ovocných kvasů.
19.10.2025
Recepty pro domácí alkohol
Domácí výroba neutrálního lihového základu nikdy nebyla jednodušší. Díky moderním turbo kvasnicím a správnému postupu si můžete během několika dní připravit čistý a čirý základ o síle 20 % ABV, vhodný pro další úpravu – například pro vodku, gin, rum nebo ovocné likéry.
V tomto článku najdete přehled
strana
z 1
