Kvasinky na alkohol
Destilační přístroje
Dřeva a sudy na ochucení lihovin
Příslušenství pro pálení
Vinařské potřeby
Aromata, esence a glycerin do alkoholu
- Štítky blogu
- plov
- uzbecký plov
- recept
- jehněčí
- rýže
- litinový kotlík
Potřebujete poradit?
Praktické rady a tipy
Nejnovější články
strana
z 1
05.05.2026
Praktické rady a tipy
Síření je vysoce účinná metoda dezinfekce prostor pomocí oxidu siřičitého ($SO_2$), který vzniká spalováním síry. Tento plyn spolehlivě likviduje plísně, bakterie, kvasinky a drobné škůdce i v těžko přístupných prasklinách. Je nezbytným krokem pro přípravu skleníků před sezónou a sanitaci sklepů pře
05.05.2026
Praktické rady a tipy
Alkoholová esence Fig Vodka (20 ml) je koncentrovaný přírodní výtažek určený k rychlé výrobě 0,75 l fíkové vodky. Tato esence dodává neutrálnímu lihu nebo vodce specifickou sladce zemitou chuť zralých fíků a jemné aroma středomoří. Je ideální volbou pro ty, kteří hledají alternativu ke klasickým ovo
05.05.2026
Praktické rady a tipy
Koncentrát šťávy z bílých hroznů je vakuově zahuštěný mošt, který slouží k přirozenému zvýšení cukernatosti (doslazování) rmutů, úpravě chuti domácích vín nebo jako základ pro výrobu poctivé hroznové vodky. Na rozdíl od řepného cukru dodává alkoholu plné tělo, extraktivní látky a jemné květinové aro
05.05.2026
Praktické rady a tipy
Výroba ovocné vodky z vlastního destilátu nebo kvalitního lihu nabízí dvě hlavní cesty: ovocné koncentráty a alkoholové esence. Zatímco koncentráty dodávají nápoji autentické tělo, přírodní cukry a sytou barvu, esence vynikají rychlostí přípravy, čirostí výsledného produktu a nižší cenou. Pro milovn
03.05.2026
Praktické rady a tipy
Koncentrát šťávy z červených hroznů je vakuově zahuštěný mošt, který slouží jako základ pro výrobu domácího vína, fortifikovaných nápojů nebo aromatických destilátů (grappa, brandy). Hlavní výhodou je celoroční dostupnost, absence mechanického lisování a stabilní cukernatost. Pro klasické víno se ob
17.04.2026
Praktické rady a tipy
Destilace je proces oddělování složek směsi na základě jejich rozdílných bodů varu. Klíčovým číslem pro výrobu pálenky je 78,3 °C, což je teplota, při které se vypařuje ethanol (alkohol). Historie této techniky sahá až k Aristotelovi a arabským alchymistům, kteří původně destilovali parfémy a líčidl
16.04.2026
Praktické rady a tipy
Pektolytický enzym je biologický preparát určený k rozkladu pektinů v ovocném rmutu. Pektiny tvoří „kostru“ buněčných stěn ovoce a drží v sobě šťávu; jejich rozkladem dochází k výraznému zkapalnění rmutu, zvýšení výtěžnosti moštu a lepšímu uvolňování aromatických látek. Použití enzymu je klíčové zej
16.04.2026
Praktické rady a tipy
Filtrační papír na alkohol slouží k odstranění mechanických nečistot a zbytkových olejů, které způsobují nežádoucí zákal destilátu. Pro domácí pálení se nejčastěji využívají papíry s různou porozitou (hustotou), které se vkládají do nálevky. Správná filtrace probíhá za studena, kdy se oleje vysrážej
16.04.2026
Praktické rady a tipy
Přesné měření cukernatosti rmutu je nezbytné pro určení optimálního času k destilaci a výpočet potenciálního výnosu alkoholu. K měření se nejčastěji používá hustoměr (cukroměr) nebo digitální/optický refraktometr. Zatímco cukroměr měří hustotu kapaliny na principu vztlaku, refraktometr využívá lom s
16.04.2026
Praktické rady a tipy
Výběr správných kvasnic zásadně ovlivňuje výtěžnost alkoholu a výsledný aromatický profil pálenky. Pro ovocné rmuty se doporučují ušlechtilé kvasnice (Saccharomyces cerevisiae), které zvýrazňují přirozené tóny ovoce, nebo Turbo kvasnice pro rychlé kvašení s vysokou tolerancí k alkoholu. Při výběru j
16.04.2026
Praktické rady a tipy
V České republice je domácí výroba destilátů (pálení) mimo certifikované pěstitelské pálenice legislativně omezena zákonem o lihu. Bez licence je legální pouze výroba piva a vína pro vlastní potřebu do určitého limitu. Domácí provozování destilačního zařízení za účelem výroby lihu je považováno za p
16.04.2026
Praktické rady a tipy
Čištění měděných částí destilačního přístroje je klíčové pro odstranění oxidů mědi a reziduí po kvašení. Nejefektivnější metodou pro domácí použití je roztok kyseliny citronové nebo mechanické čištění speciálními kartáči. Pravidelná údržba prodlužuje životnost aparatury a zajišťuje čistý senzorický
03.03.2026
Praktické rady a tipy
Proč druhák nebo ovocný kvas nekvasí? Přehled hlavních příčin – teplota, vzduch, cukr, tolerance kvasinek a praktická řešení
05.12.2025
Praktické rady a tipy
Alkoholové esence jsou populární pomocníci při dochucování a aromatizaci domácího alkoholu. Díky nim lze vytvořit nápoje s chutí rumu, whisky, ginu, mandlovice nebo ovocných likérů bez nutnosti dlouhého zrání v sudech či macerace. Kvalitní esence dokážou dodat hotovému destilátu profesionální vůni i
03.12.2025
Praktické rady a tipy
Chladnomilné kvasinky jsou ideální volbou pro všechny, kdo kvasí ve sklepě nebo v chladných podmínkách. Na rozdíl od běžných kvasinek spolehlivě pracují už při teplotách kolem 8–15 °C a pomáhají vytvořit jemnější, aromatičtější a čistší víno či cider. V tomto článku se dozvíte, jak fungují, kdy je p
01.12.2025
Praktické rady a tipy
Pektiny jsou přirozenou součástí ovoce, ale při výrobě moštu a vína působí velké potíže. Způsobují trvalý zákal, zhoršují filtraci a mohou znehodnotit i jinak výborné domácí víno. V tomto článku se dozvíte, proč pektiny vznikají, jak ovlivňují čirost nápoje a jakým způsobem jejich účinky spolehlivě
01.12.2025
Praktické rady a tipy
Pektolytický enzym pomáhá rozkládat pektiny obsažené v ovoci. Díky němu získáte více šťávy, lepší vůni a čiré víno bez zákalu. V článku se dozvíte, jak a kdy ho správně použít.
06.11.2025
Praktické rady a tipy
Čiření ovocného vína je důležitý krok, který zaručí, že vaše domácí víno bude nejen chutné, ale i krásně čiré a stabilní. V tomto článku se dozvíte, proč je čiření potřeba, jaké prostředky použít a jak správně postupovat, aby víno získalo křišťálově čistý vzhled.
strana
z 1
