Pot Distillers turbo kvasnice 18% pro 100 l ovocného kvasu

🥃 Návod na přípravu domácí whisky s kvasinkami Alcotec Whisky Turbo

✅ Co budete potřebovat:

• 1 sáček Alcotec Whisky Turbo (73 g)

• 21 litrů teplé vody (cca 35 °C)

• 7 kg cukru nebo

• 2 kg tmavého nechmeleného sladového extraktu + 5,5 kg cukru

• Fermentační nádoba s uzávěrem a kvasnou zátkou

🥄 Postup:

1️⃣ Příprava surovin

• Zahřejte 21 litrů vody na přibližně 35 °C.

• Rozpusťte v ní 7 kg cukru nebo kombinaci sladového extraktu a cukru.

• Důkladně promíchejte, aby se všechny cukry rozpustily.

2️⃣ Ochlazení

• Nechte směs (rmut) vychladnout na 18–22 °C.

3️⃣ Přidání kvasinek

• Nasypte celý obsah sáčku Alcotec Whisky Turbo do připraveného roztoku.

• Dobře promíchejte, aby se kvasinky aktivovaly.

4️⃣ Kvašení

• Udržujte teplotu v rozmezí 18–22 °C.

• Maximální teplota: 35 °C.

• Kvašení trvá přibližně 7 dní (podle podmínek).

• Konec kvašení poznáte tak, že braga zesvětlá, přestane bublat a chuť je suchá (ne sladká).

5️⃣ Destilace

• Hotovou bragu přelijte do destilačního přístroje.

• Přepalujte jako běžný rmut.

• Pro získání kvalitní whisky doporučuje se druhá destilace s odběrem „srdce“ (střední frakce).

6️⃣ Zrání (volitelné, ale doporučené)

• Čerstvý destilát můžete nechat zrát v dubovém sudu nebo na dubových štěpkách, aby získal charakteristickou barvu, vůni a chuť whisky.

📌 Tipy pro lepší výsledek:

• Používejte kvalitní vodu bez chlóru.

• Při kvašení kontrolujte teplotu – příliš vysoká ji může zkazit.

• Čím déle necháte destilát zrát v dubu, tím jemnější a bohatší bude jeho chuť.