Enzymy na obiloviny 75 ml pro přeměnu škrobu a zcukernatění

Kompletní enzymy na obiloviny – efektivní enzymy pro zcukernatění škrobu

Kompletní enzymy na obiloviny jsou speciálně vyvinuté přípravky, které přeměňují škroby v obilninách na fermentovatelné cukry. Tyto enzymy se používají před přidáním kvasnic do kvasu, což urychluje proces kvašení a zvyšuje jeho efektivitu. Hlavní výhodou je maximální využití škrobu z obilnin, kukuřice a brambor, což vede k vyšším výnosům a kvalitě výsledného produktu.

• Obsah balení:
• Enzym TERMAMYL SC DS - 25 ml
• Enzym SACZYME PLUS - 50 ml

Balení vystačí na 100 kg obilnin, kukuřice, brambor či jiných škrobových plodin.

1) Použití enzymu TERMAMYL SC DS:
TERMAMYL SC DS je alfa-amyláza, která přeměňuje škrob do tekutého stavu. Optimální podmínky pro působení:

• teplota 80-85 °C
• pH = 5,2 - 6,0

POSTUP:
Enzym se dávkuje v množství 25 ml / 100 kg plodiny.
Založený kvas (bez kvasnic) ohřejte na 85 °C, přidejte enzym TERMAMYL SC a udržujte směs při této teplotě asi 1-1,5 hodiny. Poté nechejte směs vychladnout na teplotu 60-63 °C.

2) Použití enzymu SACZYME PLUS:
SACZYME PLUS je amyloglukosidáza, která se používá ke zcukernatění škrobu na glukózu, což zrychluje kvašení. Optimální podmínky pro působení:

• teplota 60-63 °C
• pH = 4,5

POSTUP:
Enzym SACZYME PLUS se dávkuje v množství 40 ml / 100 kg plodiny.
Do směsi vychladlé na teplotu 60-63 °C vmíchejte enzym SACZYME PLUS a udržujte ji při této teplotě ideálně 1 hodinu. Poté nechejte směs vychladnout na teplotu potřebnou pro přidání kvasnic (cca 24 °C).