Enzymy 3 v 1 4,2 g pro kvasy z obilovin a tvrdého ovoce

Kompletní 3 v 1 enzymy – pectinase, amyláza, amyloglukosidáza pro kvašení

Kompletní směs 3 enzymů je navržena pro efektivní kvašení obilovin, kukuřice a brambor. Tyto enzymy, včetně pectinázy, amylázy a amyloglukosidázy, pomáhají dosáhnout maximálního výtěžku a kvality kvasu. Jsou také vhodné pro tvrdé ovocné plody, jako jsou hrušky a jablka. Vzhledem k jejich specifickému složení nedoporučujeme jejich použití na vinné kvasy.

• Pectinase: Štěpí pektin v buněčných stěnách, což usnadňuje fermentaci.
• Amyláza: Převádí škrob na dextriny a disacharidy, čímž zvyšuje dostupnost cukrů pro kvasinky.
• Amyloglukosidáza: Dále převádí dextriny a disacharidy na glukózu, což zajišťuje vysokou fermentační účinnost.

Použití 3 v 1 enzymů pro rmut (5 - 25 litrů):
Semletou surovinu (max 8 kg) vložte do kvasné nádoby, přidejte vroucí vodu a důkladně promíchejte. Až teplota směsi klesne na 45-50 °C, přidejte enzymy. Opět důkladně promíchejte a nechte odležet 2 hodiny. Doporučujeme upravit pH kvasu na 5-6,5, přičemž pro úpravu pH můžete použít kyselinu citronovou a k měření jsou ideální lakmusové papírky.

Vydatnost: na 5-25 litrů
Složení: enzymy Pectinase, Amylase a Amyloglukosidáza
Váha balení: 4,2 gramů
Země původu: Švédsko