Distizym FM – pektolytický enzym 200 g pro rozklad kvasu z bobulového ovoce

Distizym® FM - enzym pro rozklad ovocných kvasů 200 g

Distizym® FM je vysoce účinný pektolytický enzym určený k efektivnímu rozkladu kvasu z bobulového a peckového ovoce. Tento produkt zajišťuje rychlé odbourání pektinových látek, což zlepšuje čerpatelnost rmutu a usnadňuje prokvašení. Díky tomu dosáhnete optimálního obsahu alkoholu a intenzivního ovocného aroma ve vašem finálním produktu.

Doporučené dávkování:

Dávkování enzymu se liší podle typu suroviny a stupně zralosti. Pro ošetření při teplotě 15 °C zřeďte Distizym® FM studenou vodou na 5–10 % roztok a aplikujte do mlýnku nebo drtiče. Po přidání do nádrže kvasu důkladně promíchejte a během první hodiny opakovaně krátce míchejte pro podporu rozkladu kvasu. Důsledné promíchání enzymů s kvasem je klíčové!

Doporučené dávkování dle druhu ovoce:

• Bobulové ovoce: 30 až 50 g / 100 litrů kvasu
• Peckovité ovoce: 20 až 50 g / 100 litrů kvasu

Popis produktu:

Distizym® FM se vyznačuje vysokou aktivitou v kyselém pH prostředí bobulového a peckového ovoce. Rychle štěpí pektinové látky, což vede k výraznému snížení viskozity a zkapalnění kvasu. Tento proces usnadňuje míchání a čerpání kvasu, což přispívá k lepší výtěžnosti alkoholu a snižuje riziko připálení během destilace.

Skladování: Skladujte v chladu. Otevřené balení důkladně uzavřete a co nejdříve spotřebujte.

Obsah balení: 200 g

Země původu: Německo