Turbo kvasnice Alcotec 48 hodin — 14–20 % pro cukerný kvas

Turbo kvasnice Alcotec 48 hodin jsou velmi odolné vůči teplotám a ideální pro zakládání cukerného kvasu. Fermentují čistě, ale při vyšších teplotách mohou produkovat více přiboudlin.
Při správné teplotě (20–25 °C) dokážou vytvořit až 20 % alkoholu, standardně 18 %.

Návod pro 25 l cukerného kvasu – 48 hodin (14 %)

1. Nasypte 6 kg cukru do 8 l teplé vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

2. Doplňte studenou vodou na 25 l a dobře promíchejte.

3. Teplota směsi musí být pod 30 °C.

4. Přidejte celé balení kvasnic a míchejte, dokud se nerozpustí.

5. Kvasnou nádobu hermeticky uzavřete a nasaďte kvasnou zátku.

⏱ Kvas je hotový za 48 hodin s obsahem alkoholu 14 %.

Návod pro 25 l cukerného kvasu – 120 hodin (20 %)

1. Nasypte 8 kg cukru do 8 l teplé vody.

2. Rozmíchanou směs dolejte studenou vodou na 25 l.

3. Ověřte teplotu pod 30 °C, poté přidejte kvasnice.

4. Důkladně promíchejte a uzavřete nádobu s kvasnou zátkou.

⏱ Kvas je hotový za 120 hodin (5 dní) s obsahem alkoholu 20 %.

Důležité upozornění

• Teplota okolního vzduchu při kvašení nesmí přesáhnout 30 °C!

• Vždy ponechte 1/5 volného prostoru v kvasné nádobě.

  • Příliš mnoho volného prostoru = kvas nebude pracovat.

  • Příliš málo místa = hrozí vytečení nebo prasknutí nádoby.

• Pokud nádobu uzavřete bez kvasné zátky, může explodovat tlakem.

Použití do ovocného kvasu

Kvasnice jednoduše nasypte na povrch kvasu a dobře promíchejte.

Tipy pro nejlepší výsledek

1. Maximální kvalita kvasu

• Kvaste při 19–23 °C.

• Doba kvašení: 10–14 dní.

• Vhodné pro nejčistší chuť a nejnižší přiboudliny.

2. Nejrychlejší výsledky

• Kvaste při 20–30 °C.

• Doba kvašení: 2–7 dní.

• Kvašení končí, když nádoba přestane bublat.

Doba kvašení podle množství cukru

Skladování

• Originální balení skladujte v chladničce.

• Otevřené balení uchovávejte v lednici max. 3 měsíce.

Složení

Sušené droždí, potravinářské kvasnice, vitamíny a stopové prvky.
Hmotnost balení: 140 g (±5 g)
Země původu: UK

TRIK PRO ZVÝŠENÍ KVALITY RMUTU

1. Po úplném dokvašení (kontrolujte hustoměrem) nechte rmut zcela vyčeřit.

2. Opatrně jej odčerpejte pomocí hadičky, ale kaly a kvasnice ponechte v nádobě.

   • Tím získáte extrémně čistý rmut pro destilaci.

3. Pokud je rmut zakalený, může při zahřívání vzniknout hořká chuť.

   • Vyhnete se tomu použitím co nejčistšího rmutu.

Jak zlepšit destilaci

• Zahřívejte šetrněji, ideálně pomocí Raschigových kroužků.

• Nejlepší výsledek zajistí ohřev ve vodní lázni (dvojplášťový kotel).

• Rmut je pak ohříván vodou, nikoliv přímo zdrojem tepla.

Obecné pravidlo

👉 Čím čistší rmut, tím lepší destilát.