Počet položek: 0 0,- Kč

Oenoferm Freddo - kvasnice pro nízké teploty 500 g

Oenoferm Freddo - kvasnice pro nízké teploty 500 g

kliknutím zvětšíte
Oenoferm Freddo - kvasnice pro nízké teploty 500 g
Oenoferm Freddo - kvasnice pro nízké teploty 500 g Oenoferm Freddo - kvasnice pro nízké teploty 500 g
ks
Kód:E000149
Cena s DPH : 640,- Kč
DPH:15 %
Dostupnost:skladem

Chladnomilné kvasinky Oenoferm Freddo  na rozkvašení studených moštů za nízkých teplot od 13 do 17°C, k řízenému kvašení za účelem zachování aroma.

Tolerují až 15% objemu alkoholu.Charakteristika produktu Oenoferm® Freddo je speciálně selektovaná suchá čistá kvasinka pro zaočkování studených moštů také od 8°C, jakož i pro uchování aroma řízením teploty chladného kvašení (ca. 13°C do ca. 17°C). U tohoto kvasinkového kmene LW 317-30 rodu Saccharomyces cerevisiae (var. bayanus) se kladl zvláštní důraz na vysoký stupeň konečného prokvášení i přes nízké kvasící teploty. Degustace potvrzují výraznou ovocnou charakteristiku Oenoferm® Freddo. Lze dosáhnout až 15 % objem. alkoholu.Povolený podle současných platných zákonů a nařízení. Testováno odbornou laboratoří na čistotu a kvalitu. Na přání a na základě poptávky mnoha podniků po chladnomilných kvasinkách nebo v chladnu startujících kvasinkách byly neustálou selekcí v chladných mediích izolovány Oenoferm® Freddo. S těmito kvasinkami je možné dosáhnout rychlého rozkvašení také ve velmi chladných moštech.Tento kmen tolerantní k teplotě se hodí zejména k uchování aroma chladného kvašení. Přitom se zpomalí kvašení a tím také tvorba CO2. To má za následek, že se aromatické látky vyplavují méně. Oenoferm® Freddo vytváří z hroznů respektive potenciálu moštů citrusové a grapefruitové tóny, rovněž aromatické tóny jablek, broskví a vůně růží. Víno se prezentuje po prokvašení vyrovnaným aroma s velmi pěknou svěžestí a obzvláště hravostí. Oenoferm® Freddo se mohou samozřejmě použít také i při vysokých kvasících teplotách.

Dávkování do moštu o teplotě mezi 13°C a 17°C je dávka od 15 g /100 l. Při studeném startu kvašení od 8°C musí být dávka zvýšena minimálně na 20 – 25 g/100 l. Tato dávka vytváří optimální množství životaschopných kvasinkových buněk na ml moštu. Tato kvasinková koncentrace buněk garantuje rychlý začátek kvasícího procesu a dominanci nad divokými kvasinkovými kulturami.Použití kvasnic Oenoferm® Freddo se provádí v ca. 10násobném množství vlažné směsi moštu a vody (maximálně 35°C). Oenoferm® Freddo se pomalu promíchá a nechá se 20 až 30 minut bobtnat. Kvasinkovou suspenzi, která obvykle lehce pění, pak přidáme k celému množství a promícháme. Rozdíl teplot mezi kvasinkovým zákvasem a chladným moštem nesmí činit víc jak 8°C. Jinak může vzniknout takzvaný kvasinkový šok a mnoho kvasinkových buněk se poškodí. Tomu zabrání pozvolné přizpůsobení teplot mezi kvasinkovou suspenzí a nádobou.Jakmile se aktivuje kvasný proces díky kvasinkové kultuře, je vhodné kontrolovat teplotu, aby se udržel kvasný proces na potřebné úrovni.

Prosíme skladujte v chladnu a suchu. Otevřená balení opět těsně uzavřete a spotřebujte během 2 – 3 dní.Váha balení: 500g

Váš dotaz Oenoferm Freddo - kvasnice pro nízké teploty 500 g

Vaše jméno, příjmení, firma:*
Váš email:*
Váš telefon:*
Váš dotaz:*
opiště kód:* antispam
     Více informací
Souhlasím se zpracováním osobních údajů pro zpracování mého dotazu

Vložit komentář

Jméno
Email ( email není zveřejněn )
Váš příspěvek   ( Fotky můžete vložit po odeslání příspěvku. )
opiště kód
antispam
     Více informací

Pošlete odkaz svému známénu

Vaše jméno
Váš email
Email Vašeho známého
Opište kód z obrázku antispam
Copyright © www.domacipaleni.cz, provozováno na systému tvorba e-shopu a pronájem e-shopu Shop5.cz

© www.domacipaleni.cz

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace